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科学防肝癌食谱来了!

更新时间:2018-12-30

AMED包含9种成分,其中7种(蔬菜(不包括土豆)、水果、全谷物、坚果、豆类、鱼、单不饱和脂肪与饱和脂肪的比例)的摄入频率高于同性别被迫者群体的中位值的话,每一种计1分,否则计0分;剩下的2种辨别是红肉和加工肉类以及酒精,前者的摄入频率低于同性别志愿者群体的中位值的计1分,酒精的摄入在5-15g/d(女)或10-25g/d(男)的计1分,总分在0-9分范围内[3]。

这三种饮食模式诚然包含一些相同的饮食成分,然而它们所利用的分值打算是不同的。AHEI-2010包含11种成分:水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类、长链(n-3)脂肪酸、多不饱和脂肪酸、含糖饮料和果汁、红肉跟加工肉类、反式脂肪酸、钠以及含酒精饮品。每一种的得分按照摄入频率为0-10分不等,总分为0-110分,前6种摄入频率越高,得分越高,后多少种则相反[2]。

哈佛大学医学院的助理教养Xuehong Zhang的团队在美国肝病研讨学会(AASLD)旗下的著名期刊Hepatology上发表研究[1],他们对美国的卫生专业职员随访研究跟护士健康研究这两个大型队列的17万人进行了长达32年的随访,发现,调换性健康饮食指数-2010(AHEI-2010)高的意愿者肝癌相对危险下降了39%!

最后一个DASH包括的饮食成分就更少了,只有8种,这个评分基于摄入频率将所有人等分为5组,在同性别中,生果、蔬菜(不含土豆)、坚果和豆类、全谷物以及低脂乳制品这多少种,摄入频率最低组计1分,摄入频率最高组计5分,以此类推;红肉和加工肉类、钠以及含糖饮料的计分方式刚好相反,总分在8-40分之间[4]。

健康饮食这四个字,奇点糕都说倦了。然而呢,今天要说的主题不仅是健康饮食这么简单,因为,健康的饮食模式不止一种,而它们对不同的疾病来说,“防范”成果可能也是有所不同的。

在长达32年的随访期间,研究人员每4年给加入研究的自愿者们做一次对摄入频率的问卷考核,问卷会根据不同的时期进行调解,毕竟研究的时间跨度很大,问卷的设计也要合乎当时的社会状况。在随访期结束时,有160人被确诊为肝癌。

而另外两种健康饮食模式:替换性地中海饮食(AMED)和防备高血压饮食法(DASH),即使评分高,也不能降落肝癌的危险。这项研究的两位奇特第一作者分别是来自中国医科大学的Yanan Ma和安徽医科大学的Wanshui Yang。