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东坡肉真是苏东坡做的吗?原来还有鲜为人知的

更新时间:2019-03-03

东坡肉,是我国的一种传统地方名菜,与红烧肉类似,在我国的多个处所都有不同的做法。其中,最有名的莫过于浙江菜的东坡肉,东坡肉讲究的是肥瘦相间的成品猪肉,这样做出来的东坡肉肉质弹润顺滑,入口即化,肥肉不腻。那么,东坡肉与苏东坡有什么联系呢,看来速冻皮不仅仅是一个文学家,也是一个好“厨子”。

当初,东坡肉已经是浙菜最有代表性的美食之一。咀嚼美食的历史,感想这美食背地的故事。

之后,苏东坡就把这种肉写入了他的食肉颂当中,切实东坡肉真正著名还是他在杭州任知府时。公元1089年,苏东坡到杭州任职。期间杭州一带暴雨倾盆(为啥史书上的记录的好官到哪里哪里就爱受灾),苏东坡利用智慧跟劳苦使得老庶民减少了很多损失。老百姓为了回报他,知道他爱吃猪肉,于是就纷纷给他送猪肉。苏东坡爱吃红烧肉,然而又不善意思拒绝,于是和家人一起结合杭州当地的食材,又制造了红烧肉,人们吃的他做的红烧肉纷纭赞叹他的厨艺,于是人们就把这种都称为东坡肉。东坡肉从发明到著名,也是源于人们的辛勤恳作。

当年苏东坡在考入进士之后,被核心派入江苏徐州做知府。在任职期间恰好遇到黄河泛滥,为了体贴百姓,不惜亲自前往受灾地区,带领老百姓跟官兵修筑堤坝保卫徐州城。最终战胜了洪水,保住了老百姓世世代代居住的地方。为了感谢苏东坡,人们纷纷杀猪宰羊,去感激苏东坡,苏东坡就和家人制作了红烧肉回赠给老百姓,老百姓吃了之后,都觉得这肉非常好吃。于是,这时候都称为回赠肉,但已经是东坡肉的雏形,不过还不驰名。